Description
Institut de Beauvais est une vieille variété de pomme de terre française donnant de gros tubercules à chair blanche. Elle est encore cultivée dans certaines régions de AUVERGNE RHONE-ALPES et du Midi de la France. Tubercule arrondi à oblong court, yeux demi-enfoncés, peau jaune pâle, yeux colorés rouges, chair blanche.
- EN CUISINE: assez bonne tenue à la cuisson, idéale en potage ou purée, variété rustique.
Assez nombreux gros tubercules de forme ronde à ovale.
– Récolter à 130 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.
