Description
BLUE SALAD est une variété de pomme de terre à peau et chair d’un bleu profond, contrairement à son nom, la variété ne se prête pas particulièrement à être préparée en salade (elle peut l’être si récoltée avant maturité). Les Écossais nous disent que le pigment bleu est un antioxydant et qu’il est bénéfique pour la santé … notamment la protection contre le cancer (hum!) et d’autres maladies.
- EN CUISINE: BLUE SALAD a un taux de matière sèche assez élevée et se délite à la cuisson. Elle a une très bonne saveur: idéale en purée et elle se prête bien aussi pour la préparation de frites originales ou en chips.
Assez nombreux tubercules moyens de forme ovale.
– Récolter à 110 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 140 jours pour stocker et conserver.
