Archives des + de 60 ans - Choisir sa pomme de terre https://www.choisirsapommedeterre.fr/age/ancienne/ Choisir sa pomme de terre avec PATATITUDE Tue, 28 Apr 2026 12:42:27 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.choisirsapommedeterre.fr/wp-content/uploads/favicon.png Archives des + de 60 ans - Choisir sa pomme de terre https://www.choisirsapommedeterre.fr/age/ancienne/ 32 32 UP TO DATE https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/uo-to-date/ Tue, 04 May 2021 15:17:34 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=1598 Connue de nos anciens.

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]]> Up to date est une semence de pomme de terre plus connue sous son nom de FIN DE SIECLE et très ancienne (fin 19ème). Elle a une belle peau jaune, lisse, quelques fois un peu rugueuse, de forme oblongue aplatie et la chair blanche. C’est une variété à grand rendement pour sols riches et sains

  • EN CUISINE: pomme de terre farineuse particulièrement recommandée pour les purées, potages ou pommes de terre cuites à feux doux au four, bonne tenue à la cuisson.

Assez nombreux petits tubercules de forme ovale allongée.

– Récolter à 130 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.

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]]> VITELOTTE https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/vitelotte/ Wed, 08 Mar 2017 16:12:33 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=880 Assez farineuse, mais attrayante par sa couleur.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Au jardin, Vitelotte est une variété de pomme de terre très tardive, il est primordial de surveiller le mildiou. Elle décore merveilleusement les plats grâce à sa belle couleur violette (chips, frites) au bon goût de noisette!

Très nombreux petits tubercules de forme ovale cylindrique.

– Récolter à 130 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.

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]]> ROSEVAL https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/roseval/ Wed, 08 Mar 2017 15:17:15 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=866 Bonne conservation, superbe présentation, parfaite en cuisine.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Roseval est une variété de pomme de terre de couleur rouge foncée, en forme de massue régulière à la chair fine jaune souvent striée de rose: elle est idéale pour les canapés, salades, gratins ou cuite à la vapeur. Bon rendement pour une chair ferme, conservation moyenne.

Nombreux tubercules moyens de forme très allongée.

– Récolter à 120 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.

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]]> RATTE https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/ratte/ Wed, 08 Mar 2017 14:59:08 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=862 Le haut de gamme ! Il y a la RATTE et les autres !
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Ratte est une pomme de terre à la forme allongée légèrement incurvée et amincie aux deux extrémités. Sa peau et sa chair sont d’un beau jaune. D’origine inconnue et déjà répertoriée en 1872, elle est aussi appelée, selon les régions, Quenelle de Lyon, Corne de mouton, de bélier, Princesse, Cornichon, Misterle, Rané.

La pomme de terre Ratte a des terroirs historiques: Lyon et sa région (Ardèche, Loire) et le Touquet. La ratte a un rendement assez faible, elle n’est pas celle qui se conservent le mieux.

  • EN CUISINE: elle est exceptionnelle de tenue et de saveur. Sa chair, d’une exquise finesse, fait d’elle la pomme de terre des gastronomes, qui l’aime en canapé, en salade, à la vapeur et rissolée.

Assez nombreux petits tubercules de forme réniforme.

– Récolter à 100 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 130 jours pour stocker et conserver.

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]]> KERPONDY https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/kerpondy/ Tue, 28 Feb 2017 16:21:02 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=698 Variété particulièrement appréciée en montagne (ou plantée en altitude): très bonne conservation.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Kerpondy est une variété de pomme de terre vigoureuse, productive, donnant des tubercules réguliers, assez gros et de bonne conservation. Tubercule oblong, régulier, yeux superficiels, peau jaune, chair jaune.

Très nombreux tubercules moyens de forme ovale.

– Récolter à 130 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.

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]]> INSTITUT DE BEAUVAIS https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/institut-de-beauvais/ Tue, 28 Feb 2017 08:43:05 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=691 Variété plus que centenaire, sans elle, purées et potages ne seraient pas ce qu'ils sont.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Institut de Beauvais est une vieille variété de pomme de terre française donnant de gros tubercules à chair blanche. Elle est encore cultivée dans certaines régions de AUVERGNE RHONE-ALPES et du Midi de la France. Tubercule arrondi à oblong court, yeux demi-enfoncés, peau jaune pâle, yeux colorés rouges, chair blanche.

  • EN CUISINE: assez bonne tenue à la cuisson, idéale en potage ou purée, variété rustique.

Assez nombreux gros tubercules de forme ronde à ovale.

– Récolter à 130 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 150 jours pour stocker et conserver.

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]]> BINTJE https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/bintje/ Mon, 20 Feb 2017 14:05:56 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=639 Irremplaçable ?? Elle a tous les défauts et toutes les qualités, dit-on ?

Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Bintje est une variété de pomme de terre de consommation demi précoce aux nombreux tubercules de forme ovale. Il ne faut pas la planter trop serrée et bien penser à l’arroser. Bintje a une peau et une chair jaune.

  • EN CUISINE: Elle s’impose pour les purées, frites, potages, ragoûts ainsi que pour les cuissons au four. Son goût n’est pas très prononcé, et à cette discrétion, elle doit son succès.

Très nombreux tubercules moyens de forme ovale.

– Récolter à 90 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 120 jours pour stocker et conserver.

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]]> BELLE DE FONTENAY https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/belle-de-fontenay/ Mon, 20 Feb 2017 14:02:58 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=638 Une référence en chair ferme, très précoce, elle est délicieuse mais peu productive.
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]]> Belle de Fontenay est une variété de pomme de terre très précoce et peu productive à la forme allongée avec une extrémité plus grosse, sa peau et sa chair sont jaune. Belle de Fontenay est née en 1885 à Fontenay sous-bois, appelée aussi Hainaut d’Orléans ou Boulangère. Aujourd’hui on peut lui préférer la LINZER DELIKATESS

  • EN CUISINE : Texture très fine, une saveur délicate, recommandée pour les canapés, salades, à la vapeur ou rissolées.

Peu de petits tubercules de forme très allongée.

– Récolter à 70 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 85 jours pour stocker et conserver.

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]]> B.F 15 https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/b-f-15/ Mon, 20 Feb 2017 13:59:08 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=637 La variété ancienne "potagère" au très bon rapport rendement / qualité.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> B.F15 est une variété de pomme de terre demi précoce à la peau jaune clair et de forme très allongée. Elle est plus farineuse que sa “mère” Belle de Fontenay, sa chair est fine et sa saveur très agréable à la vapeur, en gratin ou encore rissolées. Elle est également plus productive mais moins précoce, aujourd’hui, des variétés comme Linzer Delikatess, Amandine, Anoé sont plus adaptées.

Assez nombreux petits tubercules de forme très allongée.

– Récolter à 90 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 120 jours pour stocker et conserver.

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]]> BEA https://www.choisirsapommedeterre.fr/produit/bea/ Mon, 20 Feb 2017 13:38:37 +0000 http://www.choisirsapommedeterre.fr/?post_type=product&p=634 La "magnifique" BEA : une bonne récolte se mérite, car c'est une variété fragile.
Ce produit est disponible en sac de 25kg, nous contacter directement.

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]]> Béa est une variété de pomme de terre donnant des tubercules de belle présentation par leur forme, leur régularité et leurs yeux très superficiels. Elle demande un grand soin au moment de la conversation et de la pré-germination des plants.

  • EN CUISINE : groupe culinaire B, idéale en pommes de terre rissolées, teneur en matière sèche faible.

Assez nombreux gros tubercules de forme ovale allongée.

– Récolter à 85 jours pour une pomme de terre nouvelle.
– Récolter à 115 jours pour stocker et conserver.

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